100gあたりと1食あたり、どちらを見る？

結論 #

商品どうしを比べるときは100gあたり。自分が1日に何g摂れたか数えるときは1食あたり。この2つを取り違えると必ず間違えます。

「1食分」はメーカーが決めている #

食品表示基準では、栄養成分の表示単位を100gあたり・1食分あたり・1包装あたりなどから事業者が選べます。1食分を使う場合はその量を併記しますが、量そのものは各社の自由です。

日本で広く買える主要なプロテイン67商品では、1食分の量は商品によって12gから45.4gまでばらついていました（中央値30g）。1食あたりのタンパク質量も6.4gから31.1gまで違います。

1食あたりのタンパク質はほぼ同じ。ところが前者は45.4gの粉から、後者は35.1gの粉から取り出しているので、同じ1kgの袋から作れる回数も、粉1gあたりの中身も変わってきます。1食あたりの数字だけを並べても、この差は見えません。

逆に、1日の合計を数えるときに100gあたりの数字を使うと、実際に何杯飲んだかが抜け落ちます。

つまり #

100gあたりは商品を比べるため、1食あたりは自分の1日を数えるためのものです。役割が違います。だから片方をもう片方の代わりには使えません。