プロテインを飲んだ後、体内では何が起きる？

結論 #

飲んだ粉がそのまま筋肉になるわけではありません。プロテインは胃と小腸でアミノ酸まで分解され、血液に乗って全身へ配られます。筋肉づくりに回るのは、そのうちの一部です。反応は数時間で終わります。

1杯を飲んでからの数時間 #

ホエイは胃にとどまる時間が短いので、血中アミノ酸が一気に高くなります。カゼインは胃酸で固まってゆっくり流れ出るため、同じ量でも上がり方がゆるやかです。その代わり、高い状態が長く続きます。ホエイとカゼインを比べた1997年の試験が、この違いを最初に示しました。

安静時の水準に戻るまでの時間は、1回の量で決まります。ミルクタンパク質100gを摂った試験では、筋タンパク質合成が12時間以上高いままでした。同じ試験の25gは、4〜5時間で戻っています。

配られる先は筋肉だけではありません。1回の食事で、血液中のアルブミンなど筋肉以外のタンパク質の合成も同時に高まります。

つまり #

1杯の効き目は数時間で切れます。だから「何を飲むか」より「1日のうち何回入れるか」が問題になります。