カゼインプロテインとは？

結論 #

ホエイと同じ牛乳から作られますが、性質は正反対です。胃の中で固まってゆっくり消化され、7時間ほどかけてアミノ酸を送り出します。

なぜゆっくりなのか #

カゼインは酸で固まります。胃に入ると凝固して塊になり、少しずつ崩れながら消化されるので、血中アミノ酸はゆるやかに上がり、長く続きます。

ここから「間隔が空くときはカゼイン」と言われます。ただし裏づけは弱いままです。就寝前に40gを摂った試験が示したのは、何も摂らない場合より夜間の合成が高まったことで、速いプロテインとの比較ではありません。その比較を行った試験では、就寝前のカゼイン45gとホエイ45gに差がありませんでした。

つまり #

遅いことが特徴の製品ですが、その遅さが利点になる場面はまだ示されていません。夜向きという定番の説明も、直接比べた試験では支持されていません。