DIAASとは？

結論 #

消化性必須アミノ酸スコアの略で、国連食糧農業機関が2013年に提案した、タンパク質の質を表す指標です。小腸の末端で実際に吸収されたアミノ酸を測る点が、それまでの指標と違います。

どこで測るかを変えた #

従来のPDCAASは、口に入れた量と便に出てきた量の差から消化率を求めていました。この方法には問題があります。大腸の細菌がタンパク質を分解したり、逆に作ったりするため、差が実際の吸収量と一致しません。

DIAASは測る場所を小腸の末端（回腸）に移しました。大腸に入る前の段階なので、細菌の影響を受けません。アミノ酸1種類ごとに消化吸収率を求める点も違います。

もう1つの違いは、1.0を超える値を認める点です。PDCAASは1.0を上限として打ち切っていたため、質の高いタンパク質どうしの差が見えませんでした。

数値の例として、成長期ラットを用いた試験では次の値が報告されています。

この試験の対象はラットです。ヒトでの直接測定ではありません。回腸で測るには体に管を入れる必要があるため、データがそろっている食品はまだ限られています。

つまり #

DIAASは「実際に体に入ったアミノ酸」で質を測る指標です。考え方としては優れていますが、ヒトでの実測データが少ないため、商品選びの決め手にはまだなりません。