結論 #
「高品質」に表示ルールはありません。中身を指す言葉に置き換えると4つに分かれます。どれを指しているかは商品ごとに違い、書いてある側も明示しないことがほとんどです。
4つに分けて考える #
| 言い換えると | 何のことか | 確かめ方 |
|---|---|---|
| 含有率 | 粉のうち何%がタンパク質か | 栄養成分表示の100gあたり |
| アミノ酸組成 | タンパク質そのものの質 | 原料の種類（ホエイ・大豆など） |
| 原料の精製度 | 乳糖や脂質をどこまで落としたか | WPC／WPI／WPHの表記 |
| 混ぜ物 | 何をどれだけ足しているか | 原材料名の並び順 |
この4つは連動しません。日本で広く買える主要なプロテイン67商品では、WPIを名乗る15商品でも含有率の中央値は83.3%、最も低いものは69.7%でした。原料を精製しても、味付けを足せば粉全体の含有率は下がります。
アミノ酸組成の指標では、成長期ラットを用いた試験でホエイタンパク質アイソレートのDIAASが1.09、ホエイタンパク質濃縮物が0.97、大豆タンパク質アイソレートが0.90と報告されています。ホエイとソイの差はここに出ますが、これは原料の話で、WPCとWPIの差ではありません。
つまり「高品質WPI」という表示は、4つのうち3番目だけを言っている可能性があります。
つまり #
「高品質」と書いてあったら、4つのどれの話かを裏面で確かめます。含有率だけは数字で必ず確認できるので、そこから見ます。
出典
- Rutherfurd SM, Fanning AC, Miller BJ, Moughan PJ. (2015) Protein digestibility-corrected amino acid scores and digestible indispensable amino acid scores differentially describe protein quality in growing male rats. Journal of Nutrition, 145(2), 372–379.（成長期ラットを用いた試験。ヒトでの直接測定ではない）
- FAO (2013) Dietary protein quality evaluation in human nutrition. FAO Food and Nutrition Paper 92.（DIAASの定義）
- 当サイトが確認したメーカー公表値（2026年9月14日時点、日本で広く買える主要なプロテイン67商品のうちWPI 15商品）。
- 消費者庁「食品表示基準」（平成27年内閣府令第10号）。「高品質」は同基準が定義する用語ではない。 https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/